“La Gastronomía española del siglo 21”

La Gastronomía según escribe Cecilia Isabel Gutiérrez de Alva en su tratado Historia de la gastronomía, es el estudio de la relación entre cultura y alimento. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte de cocinar y los platos alrededor de una mesa. Sin embargo esta es una pequeña parte de dicha disciplina.

Antonio Rodríguez 

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